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こだわりのお食事

四季の食材に心を込めて

地元郡上の旬の食材を極力使い、工夫を凝らした季節替りの和食会席料理でおもてなしいたします。そのものの素材を活かし、喜びと感動を与えられるようなお料理、そしてお料理にぴったり合う地元のお酒も楽しんでいただければと思います。お客様に落ち着いて楽しんでお食事いただける空間をご提供できますよう日々心がけております。

少人数ならカウンターで
あづまやタイの舟盛り
 
鯛の舟盛り。
 舟盛りを、作りました。
椿の、枝があったので、カボチャで椿の花を作って飾りました。
めでたいので、鯛の舟盛りです。
あづまやキンキの干物
 
キンキの干物。
  キンキの干物作りしました。魚は、開いてタレに一晩漬けて寝かします。(タレは、魚の状態を見てその都度調整しています。)後は、外に干して、乾き具合をチェックしながら見守ります。3月ですが、前線の影響でいい風が吹いてるので、干すのに最適です。 魚の、脂がじわーっとのってきます。
あづまや稚鮎の甘露煮
 
稚鮎の甘露煮。
  甘露煮は炊き上げてから、鍋を少し傾けて自然に冷ましながら、少し残ったタレを何回も回し掛けます、そうする事で材料により、照りがつきます。しっとり柔らかいです。
あづまや自家栽培きゅうり
 
自家栽培でキュウリを収穫しました!
  板ずりをして、少し置いといて余分な水分をだして、出汁にまるまる漬け込みます一晩置いといて食べ頃です。カリポリおいしく、1本あっという間!最適な水分や塩分補給になります。
あづまや9月の前菜
 
  9月秋の前菜。
  烏賊紅葉造り、地元取り金時芋しぼり、秋小茄子の肉味噌和え、柿の白和え
無花果イクラ霙和え載せ。秋にはこのような前菜をお出しいたします。秋を堪能していただけます。
あづまや朝食
 
※お昼(ランチ)の営業もいたしますが、ご予約のみとなります。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
あづまや宴会用お部屋


最大40名様

大部屋を1部屋ご用意いたしております。法事、新年会、忘年会、等でご利用いただけます。

ご家族様で、女子会やお友達同士で、美味しいお料理を囲みワイワイと楽しいひと時をお過ごしください。


最大16名様

8名様用のお部屋を2部屋ご用意いたしております。仕切りを取り外しますと16名様ご利用までご利用いただけますお部屋になります。

少人数の客様あづまや
 
あづまやカウンター
あづまやカウンター

 
少人数のお客様
カウンター席にて地元の人たちとお話をしながら、楽しいお食事ができます。
あづまやお料理メニュー
※クリックすると拡大します。
あづまやへのアクセス
あづまや朝食